白玉菇怎么做才好吃？分享5种家常做法，鲜嫩爽滑，简单又下饭

本文围绕白玉菇的家常做法，分享了5种简单又下饭的烹饪方式，白玉菇口感鲜嫩爽滑，适合日常家庭制作，做法简便、调味家常，能够保留菌菇本身的鲜美，同时搭配常见食材提升风味，让白玉菇成为餐桌上清爽开胃的下饭菜，整体内容实用易操作，适合想快速做出一道美味菌菇菜的人群参考。

白玉菇又叫蟹味菇、海鲜菇，口感脆嫩、味道鲜美，是很多人餐桌上常见的菌菇，它热量低，含有丰富的膳食纤维和氨基酸，适合清炒、煮汤、凉拌等多种做法，下面分享几种简单好吃的白玉菇家常做法,厨房新手也能轻松上手。

白玉菇炒鸡蛋

食材：
白玉菇200克、鸡蛋3个、青椒1个、蒜末、盐、生抽、食用油

做法：

1. 白玉菇去掉根部，洗净后放入开水中焯烫30秒，捞出沥干。
2. 鸡蛋打散，热锅倒油炒熟盛出。
3. 锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入白玉菇和青椒丝翻炒。
4. 加入盐和少许生抽调味，再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

这道菜颜色清爽，鸡蛋嫩滑，白玉菇鲜香,非常适合日常下饭。

白玉菇炒肉片

食材：
白玉菇、里脊肉或五花肉、青红椒、蒜片、蚝油、生抽、淀粉

做法：

1. 肉片加少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 白玉菇去根洗净，焯水备用。
3. 热锅倒油，将肉片煸炒至变色盛出。
4. 锅中爆香蒜片，放入白玉菇和青红椒翻炒，加入蚝油和少许盐。
5. 倒回肉片,翻炒均匀即可出锅。

白玉菇吸收了肉香，口感更加丰富,是一道很受欢迎的快手小炒。

蒜蓉蒸白玉菇

食材：
白玉菇、蒜末、小米辣、蒸鱼豉油、葱花、食用油

做法：

1. 白玉菇洗净，整齐摆入盘中。
2. 锅中放少许油，将蒜末和小米辣炒香，铺在白玉菇上。
3. 水开后上锅蒸8分钟。
4. 取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花,再浇一勺热油激出香味。

这道菜做法简单，蒜香浓郁，白玉菇鲜嫩多汁,宴客也很有面子。

白玉菇豆腐汤

食材：
白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉、香油

做法：

1. 白玉菇去根洗净，焯水后捞出。
2. 锅中加少许油，放入白玉菇翻炒几下，加入开水。
3. 水开后放入切块的嫩豆腐，煮3分钟。
4. 淋入打散的蛋液，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花、滴几滴香油即可。

这道汤清淡鲜美，白玉菇和豆腐搭配,营养又暖胃。

凉拌白玉菇

食材：
白玉菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油

做法：

1. 白玉菇洗净，放入开水中焯熟，捞出过凉水，挤干水分。
2. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末。
3. 放入生抽、香醋、少许白糖、辣椒油和香油,拌匀即可。

凉拌白玉菇酸辣开胃，口感爽脆,非常适合天气热的时候吃。

小贴士

白玉菇烹饪前建议先焯水，既能去除土腥味，也能让口感更滑嫩，焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可,避免影响脆嫩口感。

白玉菇做法多样，清炒、蒸制、煮汤、凉拌都很美味，喜欢菌菇的朋友不妨试试这几道家常做法,简单好做又下饭。