小苏打是食用碱吗？煮粥别用错，一字之差大不同 小苏打不是食用碱，二者虽一字之差，成分和用途不同，小苏打为碳酸氢钠，碱性较弱，多用于烘焙、清洁；食用碱为碳酸钠，碱性较强，常用来中和酸味、增加面食筋性，煮粥时加食用碱可使粥更快软烂、黏稠，但易破坏B族维生素；小苏打若... susu/ 常识/ 2026-10-02/ 98 阅读
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