最新酸菜怎么腌制？从选菜到发酵全攻略，酸脆爽口不腐烂 腌制酸菜要选新鲜紧实的芥菜或白菜，去掉黄叶老根，洗净后晾晒至稍蔫，用盐揉搓或盐水浸泡，菜盐比例约10:1，装入无油无水的容器中层层压实，压重物让菜完全浸没，密封后在阴凉处发酵，温度15—20℃时约20—30天变酸脆，... susu/ 常识/ 2026-09-23/ 100 阅读
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