芝麻酥里藏着的旧时光与大肥猫

本文以芝麻酥为线索，追忆旧时光里一只大肥猫带来的温暖陪伴，老巷糕点铺刚出炉的芝麻酥香气四溢，总引得那只圆滚滚的大肥猫蹲守一旁，馋嘴又胆小的模样与酥脆掉渣的芝麻酥，共同构成了童年最生动的画面，后来老铺关闭，肥猫也不知所踪，但每当咬下一口芝麻酥，藏在酥皮里的旧日时光便悄然浮现，令人怀念那份简单、踏实又带着香气的幸福。

巷口的风一吹，那股熟悉的香气就飘了过来，像是谁在空气里撒了一把炒熟的芝麻，又拌进了一勺温热的蜜糖，我停下脚步，循着味儿走到那家老铺子前——玻璃柜里，一块块方方正正的芝麻酥整整齐齐地码着，黑芝麻的乌亮，白芝麻的莹润,在暖黄的灯光下泛着朴素的光。

买上一包，轻轻咬下，先是芝麻在齿间爆开的香，接着是糖浆的甜，最后是那酥脆的质地，在口腔里细细碎碎地化开，不粘牙，也不过分甜腻，那一瞬间，我仿佛又回到了小时候，坐在外婆家的灶台边,看她做芝麻酥的样子。

外婆做芝麻酥，从不肯用现成的芝麻粉，她总说，芝麻要现炒才香，一口黑铁锅，小火慢慢烧着，芝麻倒进去，用锅铲不紧不慢地翻，起初没什么声响，渐渐地，锅里开始“噼啪”作响，像下了一场极小的雨，芝麻的香气就在这雨声里一点点漫出来，先是淡淡的，后来便浓烈得把整个厨房都填满了，外婆会凑近锅边，用手轻轻扇一扇风，眯起眼闻一闻，说：“好了。”那个“好了”的瞬间，我总是学不会，不是早了，便是迟了,可外婆总能拿捏得刚刚好。

炒好的芝麻盛进石臼里，用木杵一下一下地捣，那“笃笃笃”的声音，沉闷而又有节奏，像时光在轻轻点头，捣过的芝麻并不全碎，还留着些完整的颗粒，正是这点颗粒，让芝麻酥在嘴里有了层次——既有粉的细腻,又有粒的香脆。

熬糖是极考验耐心的，麦芽糖和白糖按着比例下锅，小火熬着，外婆拿着木铲不停地搅，那糖浆先是稀薄的，泛着大泡，后来渐渐浓稠，泡也变得细密起来，外婆会滴一滴糖浆在盛了冷水的碗里，用手指捻一捻，能拉出丝了，便赶紧把捣好的芝麻倒进去，快速翻拌，那动作要快，不然糖一冷却就硬了,再也拌不开。

拌好的芝麻糖团子被倒进一个方方的木模子里，上面盖一层油纸，用擀面杖用力地擀平、压实，等到还微微温热时，外婆便拿出那把磨得锃亮的菜刀，手起刀落，切成一条条，再切成一块块，刀落下去时，会发出“咔”的一声脆响，那声音里有一种果决的快意，切好的芝麻酥还带着余温，我总忍不住偷一块塞进嘴里，外婆看见了，也不骂，只笑着说：“小馋猫，当心烫着。”其实并不烫，只是温温热热的，咬下去，糖还是软的,芝麻香得让人想把舌头也吞下去。

后来我离开家乡，在城市里读书、工作，也买过许多包装精美的芝麻酥，有的加了花生，有的加了核桃，还有的说是什么“古法手作”，可不知怎的，总觉得少了点什么，或许是少了那口黑铁锅里的烟火气，少了那“笃笃笃”的捣芝麻声，少了外婆那双布满皱纹却灵巧无比的手,还有灶台边那只懒洋洋打盹的老猫。

如今外婆已经不在，那间老灶房也早已改建，可只要一闻到芝麻酥的香气，那些旧时光便会原原本本地回来，原来，味道是有记忆的，它不声不响地藏在一块小小的芝麻酥里，等着某一天，被牙齿咬开，被舌尖辨认,然后铺天盖地地涌上心头。

我把手里剩下的半块芝麻酥送进嘴里，慢慢地嚼，芝麻的香、糖的甜、酥的脆，在口中交织成一曲旧日的歌谣，那歌谣里，有外婆的笑，有一个孩子盼望零食的急切，还有那些永远也回不去,却永远也忘不掉的时光。

一块芝麻酥，不过方寸大小,却容得下整段童年。