水萝卜别只会生吃！5种家常做法清脆爽口不辛辣，端上桌比肉还抢手

本文介绍了水萝卜的多种家常吃法，指出水萝卜不必只生吃，文中推荐了五种简单易做的做法，能够保持水萝卜清脆爽口的特点，同时有效减轻辛辣味，让口感更受欢迎，这些做法操作方便，适合家庭日常烹饪，成品端上桌后往往比肉菜还抢手，文章还围绕“水萝卜怎么做好吃又简单”这一问题，提供了实用思路，帮助读者轻松做出美味爽口的水萝卜菜肴。

很多人买回水萝卜,只会洗一洗直接蘸酱吃，其实水萝卜红皮白瓤、水分足、口感脆嫩，只要换个做法，不管是凉拌、快炒、炖汤还是腌小菜，都特别好吃，下面分享几种简单又开胃的水萝卜做法，学会以后餐桌上又多一道抢手菜。

凉拌糖醋水萝卜——最爽口开胃

这是水萝卜最经典的家常吃法,酸甜清脆，非常适合没胃口的时候来一盘。

做法：

1. 水萝卜去头去尾,洗净后拍裂，或者切成薄片。
2. 加一小勺盐抓匀,腌10分钟左右，杀出多余水分。
3. 倒掉腌出来的水,用凉白开稍微冲洗一下，挤干。
4. 加入白糖、米醋、生抽、香油、蒜末、小米辣和香菜段，拌匀即可。
5. 放入冰箱冷藏10分钟再吃,口感更脆更入味。

关键一步是用盐先腌一下,既能去掉水萝卜的生涩和辛辣味，也能让它更脆。

水萝卜炒肉片——下饭一绝

水萝卜炒熟后依然带着清甜,和肉片一起炒，吸足了肉香，非常下饭。

做法：

1. 水萝卜切薄片,五花肉或里脊肉切片。
2. 五花肉下锅煸出油,放入蒜末、姜片炒香。
3. 倒入水萝卜片大火翻炒。
4. 加生抽、少许老抽、盐和一点白糖调味。
5. 沿锅边淋入少许热水,盖上锅盖焖1到2分钟。
6. 最后撒入青蒜段或葱花,翻炒均匀即可出锅。

水萝卜片炒到微微透明就差不多了,不要炒太久，保留一点脆度更好吃。

水萝卜炖排骨——清甜又滋润

水萝卜拿来炖汤也非常合适,炖出来的萝卜软糯清甜，汤头鲜而不腻。

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水,捞出洗净。
2. 锅中放排骨、姜片、足量热水，大火烧开转小火炖30分钟左右。
3. 水萝卜去皮切滚刀块,放入锅中，继续炖15到20分钟。
4. 出锅前加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

如果喜欢汤更清甜,还可以加一小段玉米或者几块胡萝卜一起炖。

腌酸辣水萝卜——配粥配面都好吃

这种做法适合一次多做一点,放在冰箱里随吃随取，酸甜微辣，特别解腻。

做法：

1. 水萝卜洗净,切成蓑衣花刀或薄片。
2. 加盐抓匀腌制30分钟,倒掉杀出的水。
3. 调一个泡菜汁：白醋、白糖、凉白开、少许盐、泡椒水、小米辣圈混合均匀。
4. 把水萝卜放进干净无油的玻璃罐中,倒入泡菜汁，盖过萝卜。
5. 盖上盖子,放冰箱冷藏一晚即可食用。

腌好的水萝卜颜色粉嫩,口感脆生生的，喝粥、吃面条时配一点特别开胃。

水萝卜鸡蛋汤——低脂又清爽

如果想吃清淡一点,可以试试这道水萝卜鸡蛋汤，几分钟就能做好。

做法：

1. 水萝卜切成细丝,鸡蛋打散备用。
2. 锅里少许油,爆香葱花，放入水萝卜丝翻炒几下。
3. 加入适量热水,大火煮开。
4. 淋入蛋液,形成蛋花。
5. 加盐、香油、少许白胡椒粉调味，撒上香菜或葱花即可。

这道汤清淡不油腻,水萝卜丝软中带脆，喝起来很舒服。

挑选水萝卜的小贴士

买水萝卜时,尽量选表皮光滑、颜色鲜亮、根须少、拿在手里沉甸甸的，这样的水分足、不糠心，如果带着缨子，缨子翠绿挺拔的更新鲜。

水萝卜的皮很薄,一般不削皮也可以吃，辛辣味主要来自皮和表层，如果不太喜欢那股冲味，可以先去皮，或者用盐腌一下再烹饪。

水萝卜做法其实很多,可凉拌、可热炒、可炖汤、可腌渍，关键是别把它只当成生吃的“水果萝卜”，换一种做法，你会发现它比想象中更好吃。