豆浆是凉性还是热性？中医一次说清，别再喝错了
中医认为，豆浆总体性平偏凉，味甘，具有健脾宽中、润燥利水、清热生津等作用，适合体质偏热、易上火、口干便秘者适量饮用，但脾胃虚寒、容易腹泻、腹胀的人不宜多喝，尤其不宜空腹或喝冷豆浆，以免加重寒凉、损伤脾胃，豆浆应彻底煮熟后温热饮用，可与姜、红枣等搭配，既保留营养又缓和凉性，喝豆浆要分清体质，不宜盲目大量饮用，才能更好发挥其补益作用。
在很多人的日常饮食里,豆浆是早餐桌上的常客，一杯热豆浆，配一根油条或一个包子，既暖胃又满足，但也有不少人心里犯嘀咕：豆浆到底是凉性还是热性？体寒的人能不能喝？今天我们就从中医和现代营养两个角度，把这个问题说清楚。
豆浆到底属于什么“性”？
在中医食疗理论中,食物常被分为寒、凉、平、温、热等性质，豆浆的主要原料是大豆，传统中医认为，豆浆总体偏凉，但严格来说更接近“平而微凉”，并不是大寒之物。
也就是说,豆浆不是像苦瓜、西瓜那样典型的寒凉食物，更不是热性食物，它性平偏凉，味甘，入肺、胃经，主要作用是补虚润燥、清肺化痰、通利水道，对于体质偏热、容易上火、口干舌燥、大便偏干的人来说，适量喝豆浆是有益的。
生豆浆和熟豆浆，寒热有区别
很多人不知道,豆浆的寒热属性与生熟有很大关系。
生豆浆偏凉，而且带有一定的“生发性”和刺激性。 生大豆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等物质，如果没有彻底煮沸，不仅容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适，中医也认为生豆浆的凉性更明显，容易伤脾胃阳气。
彻底煮熟后的豆浆，性质会变得平和许多。 高温煮沸可以破坏大部分有害物质，也能在一定程度上缓和其凉性，我们平时喝到的熟豆浆，尤其是热豆浆，对多数人来说是相对安全的，不必过于担心“太凉”。
哪些人喝豆浆要特别注意？
虽然豆浆不是大寒之物,但因为它毕竟偏凉，以下几类人群在饮用时需要稍微留心：
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脾胃虚寒的人
平时容易胃胀、腹泻、大便稀溏、手脚冰凉的人，本身阳气偏弱，再大量喝凉豆浆或冰豆浆，容易加重不适，这类人如果要喝，建议喝热豆浆，并且不要空腹大量饮用。 -
容易腹胀、消化不良的人
豆浆中含有低聚糖，容易被肠道细菌发酵产气，部分人喝了以后会出现肚子胀、排气多，这类人同样不宜一次喝太多，可以少量尝试，观察身体反应。 -
肾结石、痛风患者需遵医嘱
豆浆含有一定量的嘌呤和草酸盐，相关疾病患者应根据医生建议控制摄入量，这与寒热属性关系不大，但也是喝豆浆前需要注意的问题。
怎样喝豆浆更温和？
如果你担心豆浆偏凉,又想享受它的营养，可以试试下面几个方法：
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喝热豆浆，别喝冰的。
加热本身就能缓和凉性，热饮对脾胃更友好。 -
搭配温性食材一起打浆。
比如加入红枣、核桃、花生、燕麦、姜片、桂圆等，红枣和姜片偏温，能在一定程度上平衡豆浆的凉性，口感也会更丰富。 -
不要空腹大量喝。
早餐先吃几口主食，再喝豆浆，可以减少对胃肠的刺激。 -
不要只喝豆浆，注意饮食均衡。
豆浆虽好，但不能替代其他蛋白质来源，搭配鸡蛋、全麦面包、蔬菜等，营养更全面。
从现代营养学看豆浆
抛开中医寒热理论,现代营养学认为，豆浆是一种很好的植物蛋白饮品，它富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、卵磷脂、维生素和矿物质，对心血管健康、骨骼健康以及女性更年期调理都有一定益处。
现代医学并没有“凉性”“热性”的概念，但它同样强调“适量”和“个体差异”，有些人喝豆浆会胀气，有些人则完全没问题，这与个人肠道菌群、消化能力有关，也说明任何食物都不是人人适合、越多越好。
豆浆偏凉，但不必谈“凉”色变
豆浆不是热性，也不是大寒，总体属于平而偏凉的食物。 对于健康人群来说，适量喝熟豆浆、热豆浆，完全不用担心它会“太凉伤身”，只有脾胃虚寒、容易腹泻或消化不良的人，才需要控制量、喝热饮，并注意搭配温性食材。
豆浆可以放心喝,关键是喝对方法，无论你是因为喜欢它的味道，还是看重它的营养，只要身体感觉舒服，就是适合你的饮品。
